Função principal: Estrutural.
Função secundária: Energética .
Molécula mais simples: aminoácido.
Dipeptídio são 2 aminoácidos ligados (2a.a).
Polipeptídica são mais de 2 aminoácidos até 100 (2a.a-100a.a).
Proteina são mais de 100 aminiácidos e é a molécula mais complexa.
Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, nós conseguimos produzir 12, os restantes 8 temos de os ir procurar aos alimentos. A estes 8 chamamos aminoácidos essenciais.
Proteína completa se o alimento que a contêm tiver os 8 a.a essenciais.
Proteína completa equilibrada
Proteína completa desequilibrada
Proteína incompleta
Doenças por carência de prótidos: Kawashiorkor é uma doença que impede o desenvolvimento físico e mental.
Doenças por excesso:A gota, reumatismo, problemas cardiovasculares.
