Reflexão:

Eu acho que trabalhei bem este ano, apesar do este blogue se encontrar em atraso porque, ou eu me esquecia de colocar a informação, ou por apenas o meu email certo estar neste computador.
Com os apontamentos que tirei que me ajudaram bastante não só para os testes mas também a guardar na minha cabeça o que é bastante bom só falta passá-la para o blogue.
Podia ter feito mais (como sempre), uma prova disso é ter trabalhado mais neste blogue, mas mesmo assim podia ter sido pior e acho que prefiro resumos em folhas do que no computador, mas nunca se sabe.
Espero que consiga trabalhar mais, melhor para as minhas notas não pararem de subir e vou-me esforçar para manter esse objectivo.

Sistema digestivo:

Ingestão:É o acto de colocar os alimentos na boca.

Digestão:É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macro-moléculas em micro-moléculas.

Absorção:É a passagem das macro-moléculas para a corrente sanguínea.

Defecação:É a eliminação das substâncias não digeridas e toxinas.

As leis da alimentação

As leis da alimentação

-lei da Quantidade:Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprimir as nossas necessidades.

-lei da Qualidade:Devemos ingerir todos os nutrientes.

-lei da Adequação:Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa atividade, a nossa saúde, sexo e idade.

-lei da Harmonia:Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos

Vitaminas

função:reguladora, bom funcionamento de todo o organismo.

Podem ser:

Hidrossolúveis: solúveis em água (B, C, PP).
Avitaminoses: falta de vitaminas.
Lipossolúveis: solúveis em lípidos (A, D, E, K).
Avitaminoses: falta de vitaminas.
Hipervitaminoses: Excesso de vitaminas (borbulhagem, náuseas, tendências suicidas).
Estáveis ou não estaveis à temperatur:
Termolábeis: destroem-se com a variação da temperatura (A, B, C.)
Termoestáveis: resistentes à variação da temperatura (B2, D e E).

vitamina A:Assegura o bom funcionamento de todo o organismo,auxilia na protecção contra infecções,ajuda à cicatrização e destrói-se com luz intensa.

alimentos:
fígado e laticínios.

vitamina C:
auxiliar a renovação celular (cicatrização).
ajuda a impedir gripes virais e bacterianas.

alimentos: 
frutas e verduras cruas.

vitamina D:
serve para fixar o cálcio nos ossos.

alimentos:
lacticínios, peixese fígado.

vitamina B:
protegue o sistema nervoso.
forma o tecido sanguineo.
ativa o aproveitamento dos nutrientes.

alimentos: 
vegetais, frutas, leite.

vitamina E: 
está ligada a fertilidade. 

alimentos: vegetais, ovos e peixes.

vitamina K:
ajuda a cicatrizar ao impedir a hemorragia .



Carência:Avitaminoses.

A-:xeroftalmia e atrasos no crescimento.
B1:beribéri, paralisia muscular.
B2:inflamação nos cantos da boca.
B3 ou PP:pelagra, perturbações nervosas, pele avermelhada.
B6:fadiga, lesões cutâneas; vomitos e vertigens.
B12:anemia perniciosa.

Sais Minerais:
Funções: Constitui o meio intra-celular e extra-celular, local onde se realizam as reacções bioquímicas.É de importância vital para o bom funcionamento e estabilidade do organismo.

Carência: Desidratação
Excesso:--------------



Estruturais
Cálcio:Constituí os ossos e dentes 
alimentos: Leite, água, vegetais

carência: fraqueza óssea e cáries, osteoporose 
excesso: cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor:Constituí em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes.
alimentos: água e vegetais

carência: cáries dentárias 

Ferro:Constituintes da hemoglobina de sangue, regula a quantidade de oxigénio do sangue.
alimentos:carne, ovo.

carência: Anemia 

Sódio e cloro:
NaCl - Cloreto de Sódio
regula as reacções bioquímicas

Cloro e Hidrogénio
HCl -ácido clorídrico
Ácido clorídrico constituí o pH ideal para o funcionamento do estômago.

excesso: úlceras gástricas;
carência: más digestões;

Magnésio:É importante para os músculos e para a memória.
carência:fraqueza muscular e problemas de memória.

Iodo:
Regula a glândula tiróide 
carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo 

Água-h2o

Características:
-Mantêm o equilíbrio bioquímico.
-Mantêm a temperatura através da transpiração.
-Expele as substancias tóxicas do corpo através da urina.
-Constitui os fluidos circulatórios do organismo(sangue,linfa).
-Cerca de 67% a 70%  do nosso corpo é água.

Lípidos
Os lípidos são constituídos por 3 elementos químicos fundamentais: Carbono.hidrogénio e oxigénio.
Só existe uma molécula que é o triglicério (3 ácidos gordos ligados a um álcool, glicerol)

As gorduras vegetais são líquidas à temperatura ambiente, as gorduras animais são sólidas à temperatura ambiente.

As gorduras criam emulsões:

Estável-Acontece quando um lípido permanece em forma de gotas.

Instável-Acontece quando ele se voltam a unir.

Em adulto devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal enquanto na adolescência devemos ingerir cerca de 50% de cada.

As gorduras só se dissolvem em gorduras.

Doenças por excesso: Estrutural(excesso de obesidade), problemas cardiovasculares. Aterosclorose, que são lípidos que andam nas correntes sanguíneas e prendem-se ás artérias, aumento de tensão arterial.

Doenças por carência: É muito difícil de os ter mas pode-se desenvolver problemas graves de concentração.

80% do cérebro é feito á base de gordura.   

Prótidos 

Função principal: Estrutural.
Função secundária: Energética .
Molécula mais simples: aminoácido.
Dipeptídio são 2 aminoácidos ligados (2a.a).
Polipeptídica são mais de 2 aminoácidos até 100 (2a.a-100a.a).
Proteina são mais de 100 aminiácidos e é a molécula mais complexa.

Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, nós conseguimos produzir 12, os restantes 8 temos de os ir procurar aos alimentos. A estes 8 chamamos aminoácidos essenciais.

Proteína completa  se o alimento que a contêm tiver os 8 a.a essenciais.

Proteína completa equilibrada   

Proteína completa desequilibrada               

Proteína incompleta

Doenças por carência de prótidos: Kawashiorkor é uma doença que impede o desenvolvimento físico e mental.

Doenças por excesso:A gota, reumatismo, problemas cardiovasculares. 

Alimentos:

-São substancia constituídas por nutrientes que satisfazem as necessidades do organismo.

As nossas necessidades:

-Manter a temperatura do corpo.

-Há necessidades de repor os líquidos que se perdem na transpiração, urina, respiração e exercício físico.

Os músculos que trabalham sem descanso (coração….).

Os alimentos contêm substâncias idênticas as que entram na composição do organismo humano, sendo elas: a água, os sais minerais, as vitaminas, os glícidos, os lípidos e os prótidos.

As diversas substancias que constituem os alimentos são os NUTRIENTES.

Nutrientes principais:

-Água (H2O)

-Sais minerais (Ferro, Magnésio, Cálcio, Sódio, Flúor….)

-Vitaminas (C, O, H)

-Glúcidos/glícidos/hidratos de carbono (C, O, H)

-Prótidos (C, O, H, N)

Lípidos (C, O, M e gorduras)

Inorgânicas:

-Água e sais minerais.

Orgânicas:

Vitaminas, Lípidos, Glúcidos, e prótidos.

Revoluções alimentares.

O homem primitivo tinha uma alimentação super equilibrada e tinha a seu favor o seu instinto. Era nómada

1º Revolução alimentar:

-Quando o homem começou a sedentarizar-se a sua alimentação começou a ficar desequilibrada porque com o aparecimento da agricultura e pecuária as pessoas alimentavam-se apenas com o que produziam.

2º Revolução alimentar:

-Aparece a troca de produtos e a alimentação passa a ser equilibrada 

3º Revolução alimentar:

-Aparece a moeda só os mais ricos podem ter uma alimentação equilibrada. (Dura até aos dias de hoje)

Promoção da saúde.

Para a promoção da saúde existem três níveis diferentes,
o primeiro são as:


Vacinas.

 A utilização das vacinas  permite a prevenção de doenças, principalmente doenças  mortais. As vacinas são constituídas por certas substancias que  permitem o ser humano criar imunidade na presença de agentes patogénicos (vírus, bactérias  ....), através da formação de anti-corpos que atacam e neutralizam estes agentes.

A prevenção secundaria:

Rastreios.

Utilização de panfletos e folhetos entre outros para alertar as pessoas.

A prevenção terciária:

É a reabilitação da doença, (toxicodependentes, fisioterapia.....)

Saúde e a sua evolução

Evolução dos conceitos de saúde:

Na maioria dos povos e civilizações antigas- as doenças eram problemas de alma e não de corpo. Estas doenças eram bastante afectadas por entidades divinas, para isso os curandeiros utilizam:

-Plantas.

-Magia, espíritos.

-Corpos de animais mortos.

Espírito Lakota (http://espiritolakota.blogspot.pt/)

Na antiga Grécia e Roma- pensava-se que havia quatro líquidos corporais (humores):
-O sangue.
-A bílis amarela.

-A bílis negra.

-A fleuma.

E era a partir do desequilíbrio destes líquidos provocados por forças externas(tempo, modo de vida...) que fazia as pessoas adoecerem.

Foi com Hipócrates-(sec. IV-V médico grego que acreditava que as doenças eram causas naturais) Que a medicina passou-se a basear na observação directa do doente e no raciocínio dedutivo. transformou o conceito de saúde numa ciência.

(Hipócrates)

Juramento de Hipócrates-"Prometo que, ao exercer a arte de curar, me mostrarei sempre fiel aos preceitos da honestidade, da caridade e da ciência. Penetrando no interior dos lares, meus olhos serão cegos, minha língua calará os segredos que me forem revelados, o que terei como preceito de honra. Nunca me servirei da profissão para corromper os costumes ou favorecer o crime.
Se eu cumprir esse juramento com fidelidade, goze eu a minha vida e minha arte boa reputação entre os homens e para sempre. Se dele me afastar ou infringi-lo, suceda-me o contrário."